كعك بالسمسم وحبة البركة + صنوبرية

كعك بالسمسم وحبة البركة

                     المقادير

- كيس طحين يعادل كيلو

- ملعقة محلب صغيرة

- 4 ملاعق خميرة صغيرة

- 3 ملاعق حليب بودرة كبيرة

- ملعقة سكر كبيرة

- ملعقة ملح صغيرة

- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة

- 3 أكواب وربع الكوب ماء فاتر أكثر أو أقل حسب حاجة العجينة

■ لتزيين الخبز

بعد عجنه

- 2 كوب سمسم أبيض

- نصف كوب حبة البركة

■ الطريقة

1 - في وعاء عميق نضع المقادير الجافة ثم نضيف الزيت ونقلب جيدا.

2 - نبدأ بإضافة الماء بالتدريج ونعجن جيدا، ثم نستمر بالعجن وإضافة المزيد من الماء حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة. في حال كانت العجينة طرية جدا يمكن إضافة القليل من الطحين، مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين، أما في حال كانت العجينة جامدة فيمكن إضافة القليل من الماء حتى تصبح طرية.

3 - نحضر كيس نايلون كبير ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع العجينة فيه ونغطيها بفوطة كبيرة ونتركها لكي تختمر مدة ساعة.

4 - بعد أن تختمر العجينة نأخذ منها قطعة صغيرة ونعملها على شكل عصا طويلة مبرومة، ثم نضع على سطحها خليطا من السمسم وحبة البركة، ثم نبسطها باليد ونضغط حتى يلتصق خليط السمسم وحبة البركة على العجينة.

5 - نقلب العجينة على السطح الآخر ونبسطها باليد ونضع على سطحها خليط السمسم وحبة البركة ونضغط جيدا. نغلق الطرفين فتصبح العجينة على شكل كعكة مدورة، نضعها على صينية على سطحها ورق البرشمان، نكرر العملية ونعمل عدة كعكات حتى تنتهي العجينة.

6 - نترك الكعكات حتى ترتاح مدة ثلث ساعة، في الوقت نفسه نضيء الفرن على أعلى درجة.

7 - ندخل الصينية إلى الفرن في الرف الأوسط ونتركها حتى يتحمر قاعها تقريبا مدة عشر دقائق، ثم نرفعها إلى الرف العلوي حتى يتحمر السطح أيضا مدة عشر دقائق أخرى.

8 - نخرج الكعكات من الفرن ونقدمها فورا وبجانبها شرائح الجبنة الحلوم والزيت والزعتر.

صنوبرية

المقادير

- 3 أكواب طحين

- 5 بياض بيض

- ملعقة فانيليا صغيرة

- كوب وثلاثة أرباع الكوب سكر

- 2 كوب لوز

- كوب وربع الكوب صنوبر لتزيين قطع الصنوبرية

- كوب صنوبر محمص يضاف مع الطحين

- ربع كوب ماء الزهر يضاف مع خليط الطحين

- ربع كوب ماء الزهر يضاف مع السكر

- ملعقة بيكينغ باودر صغيرة

- بياض بيضة لدهن قطع الصنوبرية

■ الطريقة

1 - نحمص 2 كوب لوز وكوب صنوبر في الفرن.

2 - نطحن الصنوبر واللوز في الخلاط.

3 - نضيف خليط اللوز والصنوبر على الطحين، ثم نضيف ربع كوب من ماء الزهر وملعقة البيكينغ باودر ونقلب جيدا بالملعقة.

4 - نخفق بياض البيض قليلا مع الفانيليا ونضيفه الى خليط الطحين ونقلب جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة جامدة بعض الشيء.

5 - نرفع السكر على النار في وعاء عميق، ثم نضيف اليه ربع كوب ماء الزهر ونقلب جيدا حتى يصبح السكر سائلا.

6 - نضيف العجينة الى سائل السكر ونقلب بخفة مع تخفيف النار، ونستمر في التحريك حتى يتداخل مزيج السكر بالعجينة وتتشكل عجينة لزجة.

7 - نرفع العجينة عن النار، ثم نضعها على طاولة المطبخ بعد أن ندهنها بقليل من الزيت النباتي.

8 - نقطع العجينة إلى قضبان صغيرة ونعملها على شكل هلال.

9 - ندهن قطع الصنوبرية بالفرشاة ببياض البيض، ثم نضغط الهلال على حبات الصنوبر، نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.

10 - نرتب قطع الصنوبرية في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها إلى فرن حام بحرارة 350 فهرنهايت مدة عشر دقائق أو حتى يتحمر القاع، نخرج الصنوبرية من الفرن ونتركها لتبرد

من فضلك شارك هذا الموضوع اذا اعجبك

الموضوع من طرف: بوزبال

بوزبال هو اللي يمشي الحمام ويبدا إجقر فشوموان وصابون من عند عباد الله،بوزبال هو اللي ديما لابس سبرديلة إرماكس ميطاسيون خانزة وكاسكيطة وراكب فوق 103 وكايسمع موسيقة بلال ، بوزبال هو اللي كايدير الدهنة بشومبوان، بوزبال هو اللي نهار ومطال كايجقر فدراهم من عند صحابوا، بوزبال هو ملي كون مقطوع إسرق كوكوط لمو ويبيعها بـ 10 دراهم فجوطية، بوزبال هو اللي إخدم مع جميع الأحزاب الإنتخابية في يوم واحد، بوزبال هو اللي إمشي قدام الكوليج وي تصاحب مع البرهوشات يمكنك متابعته من خلال الفيسبوك . تويتر . جوجل بلس

ضع تعليقا أخي الكريم