مربعات الخبز بالحبوب
■ المقادير
- كيس طحين يعادل كيلو
- ملعقة محلب صغيرة
- 4 ملاعق خميرة صغيرة
- 3 ملاعق حليب بودرة كبيرة
- ملعقة سكر كبيرة
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- ثلاثة أكواب وربع ماء فاتر، أكثر أو أقل حسب حاجة العجينة
■ لتزيين الخبز بعد عجنه
- كوب سمسم أبيض
- نصف كوب حبة البركة
- نصف كوب بذر قرع
■ الطريقة
1 - في وعاء عميق نضع المقادير الجافة ثم نضيف الزيت ونقلب جيدا.
2 - نبدأ بإضافة الماء بالتدريج ونعجن جيدا، ثم نستمر بالعجن وإضافة المزيد من الماء حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة. في حال كانت العجينة طرية جدا يمكن إضافة القليل من الطحين، مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين، أما في حال كانت جامدة فيمكن إضافة القليل من الماء حتى تصبح طرية.
3 - نحضر كيس نايلون كبيرا ونضع فيه ملعقة زيت كبيرة ثم نضع العجينة فيه ونغطيها بفوطة كبيرة، ونتركها لكي تختمر مدة ساعة.
4 - بعد أن تختمر العجينة نأخذ منها قطعة متوسطة الحجم ونبرمها ونعملها على شكل رغيف الباجيت. نبسط العجينة باليد ونجعلها بسمك 2 سم.
5 - نحضر خليط السمسم وحبة البركة وبذر القرع، وننثره على سطح العجينة، ونبسطها قليلا باليد، ثم نقلبها على الطرف الآخر وننثر خليط الحبوب على سطحها، ثم نبسطها باليد.
6 - نقطع العجينة على شكل مربعات، ثم ننقلها إلى صينية مفروشة بورق البرشمان، ونتركها لتختمر ثانية مدة ثلث ساعة، في الوقت نفسه نضيء الفرن على أعلى درجة.
7 - ندخل الصينية إلى الفرن في الرف الأوسط ونتركها حتى يتحمر قاعها، تقريبا مدة عشر دقائق، ثم نرفعها إلى الرف العلوي حتى يتحمر السطح مدة عشر دقائق. نخرج مربعات الخبز من الفرن ونقدمها فورا.
دجاج بالسمسم
دجاج بالسمسم
■ المقادير
- ظرف دجاج فيليه حجم وسط
- بصلة خضراء مقطعة
- 2 ملعقة سمسم كبيرة
■ خلطة لنقع الدجاج
- ملعقة زيت السمسم كبيرة
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ملعقة صلصة صويا كبيرة
- ننقع الدجاج بالخلطة ونضعه جانبا لمدة نصف ساعة
■ خلطة لغمسه قبل القلي
- كوب طحين مع ملعقة بيكينغ باودر صغيرة ونصف ملعقة بيكربونات الصودا صغيرة
- كوب نشاء
- 2 بيض
- فلفل أسود
■ خلطة لغمسه بعد القلي
- ربع كوب عسل
- ربع كوب كاتشاب
- 2 ملعقة خل أبيض كبيرة
- 2 ملعقة صلصة صويا كبيرة
- ملعقة زيت السمسم كبيرة
■ الطريقة
1 - نقطع الدجاج مربعات، نضيف إليه الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من زيت السمسم وملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
نقلب جيدا ونضعه جانبا مدة نصف ساعة.
2 - نحضر خلطة غمس الدجاج بأن نضع كوبا من الطحين مع البيكينغ باودر وبيكربونات الصودا في وعاء،
ثم نخفق في وعاء ثان بيضتين مع قليل من الفلفل الأسود، ونضع كوبا من النشاء في وعاء ثالث.
3 - نأخذ قطع الدجاج ونبدأ بغمسها أولا بالطحين وثانيا بالبيض وثالثا بالنشاء ونضعها جانبا.
4 - نضع قليلا من الزيت في وعاء على النار ونبدأ بقلي قطع الدجاج بالزيت ونضع كمية قليلة منها ونقليها حتى تتحمر جيدا
ونضعها على ورق نشاف، نكرر العملية حتى تنتهي قطع الدجاج.
5 - نحضر صلصة غمس الدجاج، نضع ربع كوب عسل في وعاء ونضيف فوقه ربع كوب كاتشاب
وملعقتين من الخل الأبيض وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من زيت السمسم. نخفق مكونات الصلصة ونضعها جانبا.
6 - نضع صلصة غمس الدجاج بعد القلي في وعاء على النار ونقلبها جيدا حتى تبدأ بالغليان.
7 - نضيف قطع الدجاج فورا فوق الصلصة ونقلبها برفق بحيث تغلف الصلصة قطع الدجاج جيدا، ونطفئ النار.
8 - نرفع قطع الدجاج ونسكبها في صحن التقديم.
9 - نضيف ملعقتي السمسم الى سطح قطع الدجاج، ثم نوزع البصل الأخضر المقطع ونقدم الطبق وبجانبه الرز الأبيض.
من فضلك شارك هذا الموضوع اذا اعجبك
الموضوع من طرف: بوزبال
بوزبال هو اللي يمشي الحمام ويبدا إجقر فشوموان وصابون من عند عباد الله،بوزبال هو اللي ديما لابس سبرديلة إرماكس ميطاسيون خانزة وكاسكيطة وراكب فوق 103 وكايسمع موسيقة بلال ، بوزبال هو اللي كايدير الدهنة بشومبوان، بوزبال هو اللي نهار ومطال كايجقر فدراهم من عند صحابوا، بوزبال هو ملي كون مقطوع إسرق كوكوط لمو ويبيعها بـ 10 دراهم فجوطية، بوزبال هو اللي إخدم مع جميع الأحزاب الإنتخابية في يوم واحد، بوزبال هو اللي إمشي قدام الكوليج وي تصاحب مع البرهوشات يمكنك متابعته من خلال الفيسبوك . تويتر . جوجل بلس
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق